El chamberete es uno de esos cortes que, cuando se cocina lentamente, se transforma en una carne increíblemente suave y llena de sabor.Es perfecto para preparar tacos, caldos o tortas, gracias a su alto contenido de colágeno, que aporta una textura espectacular.
Ingredientes
1 kg de chamberete Barrena Foods
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
Agua suficiente
Para servir:
Tortillas de maíz
Cilantro picado
Cebolla picada
Limón
Salsa verde o roja
Preparación
1. Cocina el chamberete
En una olla de presión coloca:
Chamberete
Cebolla
Ajo
Laurel
Orégano
Sal
Pimienta
Cubre con agua.Cocina durante 50 a 60 minutos después de que la olla comience a liberar presión.Si utilizas olla convencional, cocina aproximadamente 2½ a 3 horas a fuego bajo.
2. Deshebra
Retira la carne y deshébrala con ayuda de dos tenedores.Puedes mezclar un poco del caldo para mantenerla muy jugosa.
3. Dora ligeramente (opcional)
Para obtener más sabor, coloca la carne unos minutos en un sartén caliente hasta que tome un ligero color dorado.
4. Arma tus tacos
Sirve sobre tortillas calientes y acompaña con:
Cilantro
Cebolla
Salsa
Limón
Tip Barrena Foods 💡
No tires el caldo.Es perfecto para preparar arroz, sopas o congelarlo y utilizarlo posteriormente como base para otras recetas.
Barrena Foods